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台南飯店早餐│台法浪漫,從早餐開始放頌

煙波大飯店台南館
 
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台法浪漫,從早餐開始放頌!

全台獨創期間限定神級單品 聯手兩大可頌名店推台法融合早餐

煙波集團 x MyCROissant by Guillaume 吉可頌丹麥專賣店x Gontran Cherrier GC法式烘焙

 

 

MyCROissant by Guillaume 吉可頌丹麥專賣店

由法國女婿、前法國米其林星級餐廳指定烘焙坊Lalos Bakery法籍行政主廚吉雍佩登(Guillaume Pedron)一手創立,憑藉著多年對台灣飲食文化的觀察及精湛的烘焙技術,推出口味極佳、品項豐富的可頌,令人愛不釋手!

 

 

Gontran Cherrier GC法式烘焙

曾被華爾街日報評選為法國巴黎最好吃的可頌,品牌創辦人Gontran Cherrier來自麵包世家第四代,堅持將法國當地頂級原料及烘焙設備原裝直送來台,希冀把純正的法國烘焙文化帶進台灣,不只要給消費者最經典傳統的法式可頌,更為國內烘焙界帶來新的氣象。

 

煙波主廚特製軟法堡

有別於法式早餐的簡單純粹,台灣特有的島嶼生態多樣性讓四季時令食材豐饒多元,早餐飲食的選擇玲瑯滿目,正是這樣的對比差異性促成煙波主廚團隊對台法融合的嘗試契機。主廚團隊選用集團旗下各館在地食材相互搭配,最後以奶香味濃郁的可頌及軟法包覆,在焦香硬脆的外皮裡,蘊含的是口感一致溫潤的麵包體及味型出彩的台灣在地食材。期待透過主廚團隊對食材的熱愛及在地的情感,將台法融合的匠心完美呈現在煙波的早餐餐桌,讓旅客享受更細緻的早餐體驗!

 

台法融合神級可頌堡-「Gontran Cherrier GC法式烘焙」

台南館-老義起司可頌堡

莫扎瑞拉起司是極傳統的義大利食材,口味溫潤香甜、柔軟綿密,其獨特的凝乳結構能鎖住及吸收料理中的精華,再佐以經典冷肉-開心果火腿,粉嫩的切片襯著綠與白,開心果的細膩香氣綿延不絕。紮實的可頌體包裹滑潤多汁的火腿與爽口的果仁,經典不凡的口感繚繞唇齒中,絕對是道地老義大利迷必吃的絕佳組合!

新竹湖濱館-金桔燒肉可頌堡

特選客家紅糟醃製新鮮豬肉,待入味後以180度高溫酥炸起鍋,紅糟本身擁有天然朱紅色澤及獨特微酸的淡酒香,佐以新竹盛產金桔醬將兩者的酸度口味賦予層次,搭配時而鬆軟時而脆口的可頌體,咬下的瞬間肉汁滿溢,尾韻則以不同層次的和諧酸味結尾,分別精彩表現法式可頌及在地客家風情的獨有風味。

花蓮館-鬼頭莎莎可頌堡

取用花蓮當地新鮮漁獲「鬼頭刀」,先以原民當地香料「馬告」醃製,再以200度高溫二次回炸,將外皮炸至焦酥脆口同時鎖住鬼頭刀的海味精華,搭配香菜及新鮮番茄莎莎醬一同放入可頌體中,感受魚肉的豐腴鮮嫩同時咀嚼著顆粒分明的番茄莎莎醬果肉,咬感厚實、開胃解膩,以飽足且享有食趣的特色早餐開啟一天的序幕。

宜蘭館-金棗鴨賞可頌堡

宜蘭金棗名聞遐邇,是宜蘭當地必吃特產,外觀小巧又喜氣,適合妝點料理及提味,皮部芳香甘美,果肉酸中帶甜。將其蜜餞後搭配另一特產「鴨賞」,鴨賞之名源自於「鴨子當成犒賞的禮物」,是早期台灣社會非常體面的伴手禮,久負盛名流傳至今,主廚懷揣此心意與可頌結合,期待旅人在享用美味的特色早餐時也能感受到煙波給予旅客的禮遇及巧思。

 

台法融合神級可頌堡-「MyCROissant by Guillaume 吉可頌丹麥專賣店」

蘇澳四季雙泉館-鮮果卡達可頌堡

時下養生飲食風潮盛行,主廚以時令新鮮芒果及奇異果搭以蘇澳在地特產紅豆羊羹呈現,鋪墊其中的奶油卡士達醬遵循健康理念以減糖方式製作,用料簡單不具負擔,其中的醇厚醬乳香與可頌體中的奶油風味相互呼應,讓味蕾專心感受相似食材美味的分支脈絡。讓旅人在樸實的蘇澳小鎮俯瞰海港佐以純粹的早餐體驗,更能接續專注旅程體驗中專屬蘇澳的苦辣酸甜。

花蓮太魯閣-山豬野菜可頌堡

位於新城鄉的煙波花蓮太魯閣擁有依山傍海的絕佳地理位置。主廚特選新鮮山豬肉,口感彈牙堅韌,搭以精華海味「飛魚卵」製成的嚴選香腸,山海的黃金組合大大滿足口腹之慾,清脆鮮甜的山野菜在其中解膩消暑,頂部妝點的艷紅辣椒片讓人食指大動,可頌體的鬆軟及溫和對比山豬肉及飛魚卵香腸的飽滿紮實,將口感提升至更高層次,讓視覺味覺皆是享受。

 

*活動時間於9月1日限定開跑,在煙波一起享受台法融合的浪漫早餐!

▎「Gontran Cherrier GC法式烘焙」供應館別及限定期間:

週六至週一:新竹湖濱館、花蓮館、宜蘭館、台南館

▎「MyCROissant by Guillaume 吉可頌丹麥專賣店」供應館別及限定期間:

週六至週一:蘇澳四季雙泉館、花蓮太魯閣

 

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