餐飲專案 - 府城廚藝奪金｜得獎佳餚限量品嚐

【餐點介紹】

金牌虱目魚搭火燒蝦燉飯

靈感來源
汲取台南後壁區烏樹林糖廠與五分車的歷史背景靈感，這道料理結合台南虱目魚與蝦仁飯的在地食材，以西式烹調技法賦予傳統美食全新樣貌，講述台南的歷史與人文故事。

料理呈現
選用七股火燒蝦仁為主體，搭配以虱目魚骨與雞骨熬製的高湯，讓湯汁鮮甜且層次豐富。虱目魚採用糖煙燻技術，使魚肉呈現金黃色澤，象徵台南養殖業者眼中的「黑金」。西式燉飯的方式展現蝦仁與魚肉的極致風味，讓這道料理散發出國際化的吸引力，同時保留府城的在地韻味。

創意前菜黃金蝦餃

料理呈現傳統中式蝦餃結合義式料理靈感，精緻呈現黃金色澤，宛如藝術品般點綴餐桌。蝦餃皮薄透亮，內餡以鮮甜蝦仁為主角，融合香濃起司與地中海風味調料，每一口都帶來驚喜的多層次口感，這道料理是傳統與創意的交融，既保留蝦餃的細膩，又加入義式元素，展現出國際化的新魅力。

—————————————————————————————————————————————

【注意事項】

• 每日限量 10 套，可接受 5 天前預訂，不受限組數。
• 參加「一泊二食豪饗套餐」的客人，每套可加價補差 $108 購此得獎套餐。
• 隱糧餐券適用，2025/1/28-2/2期間不適用。
• 優惠期間遇會員日 不再疊加折扣。