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台南飯店早餐│來煙波早堂飲早茶吃點心!

煙波大飯店 台南館
 
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來煙波早堂飲早茶吃點心!

《飲早茶吃點心》 上海早茶「滬舍餘味」x  廣式早茶「醉月樓」

米其林必比登的推介的「滬舍餘味」與新竹湖濱館「醉月樓中餐廳」齊登場,體驗飲早茶的樂趣。

《飲早茶吃點心》 上海早茶「滬舍餘味」x  廣式早茶「醉月樓」

06/01-07/11

每週六日一限量提供「滬舍餘味」糯米燒賣與「醉月樓中餐廳」阿婆京蔥鴨香包

07/16-08/31

每週六日一限量提供「滬舍餘味」翡翠生煎包與「醉月樓中餐廳」麻婆櫻桃鴨香包

 

滬舍餘味」 2020年、2021年榮獲米其林必比登

一位從上海飄洋過海來台扎根的中醫師 張駿,從小吃著身為大廚的外公親手製作道上海點心長大,來到台灣後發現找不到真正的上海生煎包;因思鄉情怯,而在每日工作完畢,即挑燈獨自摸索生煎包的作法,在每一次的揉麵和調味,都希望能夠更接近外公當時的味道;經過了長年的試驗期與數以千次的失敗,終於做出最道地、也最熟悉的上海口味那就是滬舍餘味。

 

「醉月樓中餐廳」

煙波大飯店湖濱館醉月樓為新竹在地中餐廳烤鴨宴指標,主廚以中、粵式為基底結合傳統菜與在地菜之創意料理,呈現多樣美饌點心新風華,延續中菜的初衷發掘料理根本,傳遞台灣在地食材文化,沈醉於美食氛圍之中。


煙波主廚特製在地台式麵食

嘆早茶是廣東人對於飲茶文化的看重,所謂的「嘆」在粵語中是享受的意思;而在台灣各地皆有不同的早餐飲食,也是這樣的差異對比性質下,促成煙波主廚團隊對於亞洲飲食文化融合的機會。主廚團隊選用集團旗下各館在地食材與麵點特色相互搭配,後以各區域不同的麵點凸顯出台灣在地食材。期待透過主廚團隊對食材的熱愛及在地的情感,將不同的飲食風俗能完美呈現在煙波早堂,讓旅客暢遊一場的飲食饗宴。

06/01-08/31  每週二至五提供各館主廚特製「在地台式麵點」

台南館-翡翠火燒蝦意麵

新竹湖濱館-竹塹客家粄條

花蓮館-花蓮液香扁食

蘇澳四季雙泉館-現流剝皮魚意麵

宜蘭館-三星蔥鮮肉湯包台南館翡翠火燒蝦意麵

花蓮太魯閣-沁海館雞湯野菜扁食

 

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