レークショアブランチビュッフェ-季節の料理-台南の食べ放題ブランチ

ローカル・トレジャーズ（在地宝食）

4月1日公開 — レイクショア30｜匠の技が紡ぐ、朝の食の旅
レイクショアは三十年にわたり、土地と深く向き合ってきました。
台湾の風土が育んだ恵みを取り入れ、朝の食卓を心と体を目覚めさせる感覚の旅へと昇華。
産地・料理人・旅人をつなぐ、豊かな対話がここから始まります。

もっちりとした食感のもち米に、台南名物のミルクフィッシュといくらをのせ、
さっぱりとしたきゅうりを添えました。
東成醤油のまろやかな旨みとともに、海の豊かな味わいが広がる一品です。

かぼちゃやビーツのローストに、
アーモンドとチョコレートのアクセントを添え、
自家製の東山コーヒービネグレットで仕上げました。
コーヒーの香りが野菜の甘みを引き立て、
ルッコラの爽やかな風味とともに広がる一品です。

厳選したさつまいも、かぼちゃ、もちとうもろこしと旬の野菜を、
やさしく蒸し上げ、素材本来の甘みと旨みを引き出しました。
素朴で滋味深い味わいをお楽しみください。

焼きなすを和風だしでやさしく含め煮にし、
台南産ミルクフィッシュの皮を甘辛く煮付けて合わせました。
鰹節の香りを添え、
香ばしさとやわらかさが重なり合う、奥行きのある味わいです。

山椒とくるみのソースをベースに、文旦のドライフルーツと蜜煮をチーズと合わせました。
爽やかな柑橘の甘みとほのかな辛みが調和し、香りの余韻を楽しめる一品です。

ビンロウの花芽を胡麻油と葱の香りで和え、
香ばしいシラスと胡麻を添えました。
シャキッとした食感とほのかな酸味が広がり、
山と海の恵みを感じる爽やかな一品です。

ひよこ豆やキドニービーンズなど5種の豆を合わせ、
フェタチーズのほどよい塩味とコクを添えました。
フレッシュディルの爽やかな香りが広がり、
食べ応えのある食感とともに、自然な旨みを楽しめる一品です。

南アフリカ産ルイボスをベースに、高麗人参や羅漢果など
7種の素材を丁寧にブレンドしました。
朝に温かくお召し上がりいただくことで、
体をやさしく整え、穏やかなひとときをもたらします。

※「*」輪替提供，實際供應菜色依當日用餐為準