有別於中部以北的油炸肉圓,福記肉圓是台南有名的炊蒸肉圓,外皮吃起來是厚實綿密的口感,不用太多咀嚼,就可以畫開,中間包著一塊紮實不乾柴的豬絞肉,淋上的沾醬帶有一點甜味,這時一定要再來一口,免費提供的大骨湯,一旁有芹菜、香菜、蔥末可以提味,喝起來有淡淡的大骨香,跟肉圓真的很搭,一份二顆,配上清淡的大骨湯,就是一道傳統的台式點心囉!